今夜の酒のあて～金華鯖～

昭和の海をうたう

金華鯖 しめて 今夜の 酒のあて

金華鯖（きんかさば）しめて今夜（こんや）の酒（さけ）のあて

三陸の海が育んだ『金華鯖』

石巻港に揚がる大型のマサバの中でも、
厳しい選別をくぐり抜けたわずかな鯖だけが、

その名を名乗ります。


黒潮と親潮が出会う金華山沖は、
海の栄養が満ちる豊かな場所。

ここに居つく鯖は回遊せず、
たっぷりと脂と旨みを蓄えて大きく育ちます。


海の恵みに感謝し、
金華鯖を丁寧に捌き、塩と酢でしめていく。

手間をかけた分だけ、
今夜の酒の肴は旨みを増していきます。


暮らしの中にある、ささやかな贅沢を、

磨さんは川柳に詠みました。

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