東北の郷土のどんこ大鍋で具材たっぷり田舎の味噌で

[touhoku no kyoudo no donko oonabe de guzai tappuri inaka no miso de]

Local cuisine in Tohoku
Donko soup of local fish
with many different vegetables
in large pot making with
miso of my hometown

どんこ汁が、美味しい季節になりました！

詩の通り、にんじん、じゃがいも、だいこん、ねぎ、はくさい等々、具材をたっぷりいれて、
味噌で仕立てたどんこ汁。

磨さんの短歌で、美味しさが伝わってきます。

宮城県では、知っている方が多いと思いますが、どんこはエゾアイナメの別名のようです。

普通にみんな知っている魚かと思っていました。

身も柔らかくホロホロとしていて、なんといっても鮟鱇に劣らない肝が美味しいお魚です。

Now is the best season for Donko soup!

As this tanka suggests, this donko soup is made with miso and plenty of ingredients
such as carrots, potatoes, japanese radish, green onions, and chinese cabbage.

You can feel the deliciousness with Migaku-san's tanka, can you?

In Miyagi, as many of you may know, donko is another name for whitespotted greenling.

I thought it was a fish that everyone knew normally.

The fish meat is also soft and melt in your mouth, and the liver is as delicious as the monkfish.

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