郷土の冬の味覚~どんこ汁~

昭和の海をうたう

東北の 郷土のどんこ 大鍋で 具材たっぷり 田舎の味噌で

東北の郷土(きょうど)のどんこ大鍋(おおなべ)で具材たっぷり田舎の味噌で




どんこ汁が、美味しい季節になりました!

詩の通り、にんじん、じゃがいも、だいこん、ねぎ、はくさい等々、具材をたっぷりいれて、
味噌で仕立てたどんこ汁。

磨さんの短歌で、美味しさが伝わってきます。

宮城県では、知っている方が多いと思いますが、どんこはエゾアイナメの別名のようです。

普通にみんな知っている魚かと思っていました。

身も柔らかくホロホロとしていて、なんといっても鮟鱇に劣らない肝が美味しいお魚です。




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