昭和の海をうたう
東北の 郷土のどんこ 大鍋で 具材たっぷり 田舎の味噌で
東北の郷土(きょうど)のどんこ大鍋(おおなべ)で具材たっぷり田舎の味噌で
どんこ汁が、美味しい季節になりました!
詩の通り、にんじん、じゃがいも、だいこん、ねぎ、はくさい等々、具材をたっぷりいれて、
味噌で仕立てたどんこ汁。
磨さんの短歌で、美味しさが伝わってきます。
宮城県では、知っている方が多いと思いますが、どんこはエゾアイナメの別名のようです。
普通にみんな知っている魚かと思っていました。
身も柔らかくホロホロとしていて、なんといっても鮟鱇に劣らない肝が美味しいお魚です。